Kāda ir atšķirība starp kakao pulveri un kakao šķidrumu?

🌱 Ražošanas procesu atšķirības
Kakao pulveri pēc fermentācijas un cepšanas sasmalcina pulverī, saglabājot kakao pupiņu barības vielas un antioksidantu komponentus.
Kakao šķidrums ir atlikušā daļa pēc tam, kad kakao sviests tiek tālāk atdalīts no kakao pulvera. Pēc dzesēšanas tas sacietē blokos un ir svarīgs izejviela šokolādes ražošanai.
Kakao šķidrums ir viskozs šķidrums, kad silts un pēc dzesēšanas sacietē blokos. Tam ir spēcīga aromātiska smarža un rūgta garša.

🌟 Uztura saturs un veselības vērtība
Kakao pulveris ir bagāts ar minerāliem, piemēram, magniju, hromu, dzelzi, cinku, varu, kā arī olbaltumvielām un aminoskābēm, īpaši neapstrādātam kakao pulverim ir vislielākā uzturvērtība.
Kakao šķidrums satur gan kakao pulvera, gan kakao sviesta barības vielas, bet īpašā attiecība ir atkarīga no pārstrādes procesa.
Kakao pulverī ir liels daudzums antioksidantu flavonoīdu, kas ir labs sirds veselībai, savukārt kakao šķidrums satur vairāk kakao sviesta un tam ir bagātīgāka garša.

☕ Garša un lietošana
Kakao pulverim ir rūgta salduma garša, un tas ir piemērots kokteiļu pagatavošanai vai pārī ar citiem desertiem, piemēram, kakao pulvera, kafijas, krējuma un piena pievienošana kokteiļiem.
Kakao masai ir gluda un bagāta garša, jo tajā ir vairāk kakao sviesta. To bieži izmanto, lai aizstātu tēju vai sulu atsvaidzinošos dzērienos un pagatavotu karstus šokolādes dzērienus.
Kakao masu var izmantot arī kokteiļu pagatavošanai, un bagātīgo kakao aromātu var iegūt, iemērcot.