Guāras sveķi

 

Guāra sveķi jeb guarāns, dabiska pārtikas piedeva, kas iegūta no guāras pupiņu sēklu endospermas, kas galvenokārt aug Indijā un Pakistānā.

 

To parasti izmanto kā biezinātāju, emulgatoru un stabilizatoru saldējumā ar Eiropas pārtikas piedevas numuru E412.

 

Šī sastāvdaļa ir keto draudzīga, vegāna, nesatur lipekli un parasti izmanto kā ksantāna sveķu aizstājēju pārtikā.

 

Mums ir arī rūpnieciskas kvalitātes guāra sveķi, un tā ir karsta pārdošana.

Guāras sveķi, kas pazīstami arī kā guarāns, ir dabiska pārtikas piedeva, kas iegūta no guāra pupiņu endospermas. Tas ir nejonu galaktomannāna polisaharīds, kas plaši pazīstams ar tā lieliskām sabiezēšanas, emulģēšanas un stabilizējošām īpašībām. Klasificēts ar Eiropas pārtikas piedevas numuru E412, tas ir vegāns, bez lipekļa, keto draudzīgs un kalpo kā populāra alternatīva ksantāna sveķiem.

Mēs piedāvājam gan pārtikas, gan rūpnieciskās kvalitātes guāra sveķus, un pēdējā tirgū šobrīd ir liels pieprasījums.

Guāra sveķi tiek iegūti rafinētā procesā:
Atlobīšana un atdalīšana: miziņas un dīgļu noņemšana no guāra sēklām
Malšana un hidratācija: sasmalcināta endosperma tiek hidratēta un pakļauta spiediena hidrolīzei
Izgulsnēšana un attīrīšana: sveķu izgulsnēšanai izmanto etanolu (20%), kam seko centrifugēšana
Žāvēšana un malšana: galaproduktu žāvē un sasmalcina smalkā pulverī

Fizikāli ķīmiskās īpašības
Izskats: balts līdz gaiši dzeltenbrūns pulveris
Smarža: Bez smaržas
Sastāvs:
Polisaharīdi: 75–85%
Olbaltumvielas: 5–6%
Šķiedra: 2%–3%
Pelni: ≈1%
Šķīdība: šķīst karstā un aukstā ūdenī; nešķīst organiskajos šķīdinātājos (piemēram, etanolā)
Viskozitāte: ļoti augsta viskozitāte pēc pilnīgas hidratācijas; bīdes retināšanas (pseidoplastiska) uzvedība
Termiskā stabilitāte: ilgstoša augsta temperatūra var samazināt viskozitāti
Saderība: laba stabilitāte ar neorganiskajiem sāļiem; neņūtona šķidruma īpašības

Pārtikas rūpniecība
Piena produkti: saldējums, jogurts, siers
Maizes ceptuve: Bezglutēna maize, kūkas
Dzērieni: Dārzeņu sulas, kefīrs
Garšvielas: salātu mērces, mērces, mērces
Citi: zupas, pudiņi, brokastu pārslas
 

Kosmētikas rūpniecība
Izmanto šampūnos, matu želejās un ādas kopšanas līdzekļos viskozitātes kontrolei un stabilizēšanai
Farmācijas rūpniecība
Darbojas kā saistviela, dezintegrants un viskozitāti palielinošs līdzeklis tablešu un kapsulu sastāvos
 

Naftas urbšanas nozare
Darbojas kā viskozētājs un šķidruma zuduma kontroles līdzeklis urbšanas dubļos

Populāri tagi: guāra sveķi, Ķīnas guāra sveķu ražotāji, piegādātāji, rūpnīca